TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA BOLGHERI 2016

В переводе с итальянского «Сассикайя» означает «каменная земля». Название вино получено благодаря каменистой почве виноградников с Каберне Совиньон. Первое вино этой марки на рынке было изготовлено из винограда урожая 1968 года.
Виноградники хозяйства, расположенные на высоте 80-300 м над уровнем моря, находятся под влиянием морского климата и окружающих холмов, защищающих их от ветра. Почвы в основном состоят из глины и камней, богатых известняком. Экспозиция восточная и юго-восточная. Лозы сформированы под «кордоном сперонато» (cordone speronato).

2016 год был отличным годом для виноградарства. Зима была холодной, ранняя весна с умеренными осадками способствовала своевременному вегетативному росту лоз. Лето было жарким, но из-за большой разницы температур днем и ночью ягоды полностью созрели к началу сентября. Сбор урожая для вина "Сассикайя" начинается в первой половине сентября. В течение двух недель в емкостях из нержавеющей стали объемом 35-110 гектолитров проходит спиртовое брожение при контролируемой температуре 30-31 ° C, затем яблочно-молочное брожение, которое продолжается до конца октября. Выдерживали вино 24 месяца в бочках из французского дуба, треть из которых - новые. Через полгода бутылки вина инкубируются. Емкость хранения урожая 2016 года составляет 10-15 лет. Перед подачей рекомендуется аэрация.

Tenuta San Guido - один из самых известных итальянских производителей вина, чьи виноградники расположены в тосканском субрегионе Болгери. Помимо вин, на ферме производят традиционное оливковое масло первого холодного отжима и граппу. Ферма принадлежит итальянской винодельческой семье Incisa della Rocchetta, которая считается пионером в разработке сортов винограда Бордо в Италии и создании «супертосканских» вин. Виноградники Сассикайи расположены на высоте 80 метров над уровнем моря. Большое влияние на климат оказывают и море, и холмы, окружающие виноградники, которые защищают их от ветра. Виноградники высажены по технологии «кордоне сперонато».